国産紅茶で、のほほん

まずは萎凋です。今回は日光萎凋を取り入れてみました。



2時間ほど太陽の光にあててみました。香り成分が増える予定です。

つぎ手揉み工程です。約30分ほどしましたが、やっぱり辛いです。



揉捻が終わったら発酵させます。
クーラーボックスにお湯を入れた湯飲みを入れ湿度と温度を上げます。



思い通りに３０℃になりました、２時間発酵させます。

最後に乾燥です。ホットプレートを使い３０分くらい乾燥させました。



やっと完成しました。
夕方から初めて終わったのは２３時過ぎです。

お茶の生産者さんは、この様な作業を毎日繰り返します。
大変な作業です。

美味しいお茶が出来るまでは、手間ひまがかかります。

茶園の様子、生産工程のことなどを想像しながらお茶を淹れると、
さらに美味しいお茶を頂けると思いますよ。

  

今日はお茶摘みをしました。



お茶の葉も成長しました。

大事に一心二葉で（だいたい）摘み取ります。



摘んだ葉は、段々とお茶の葉の香りが強くなって行きます。

この香りを体験すると、お茶は香り高きハーブであることが再認識されます。
全身が癒される新緑の香りです。

お茶の生産地に住んでいて幸せです。

一晩、萎凋させて紅茶作りを始めます。
  

静岡市で開催予定の安倍川花火大会が延期されていましたが開催日が８月２９日（土）決定しました。

延期されていた３年番茶のボトルの販売も行う予定です。

三年番茶のパウチ用の案内を作りました。



この茶葉は、農薬化学肥料を一切使わず、自然農法で栽培した茶葉を使用しています。

秋に適採した茶葉を荒茶加工した状態で３年間定温熟成させます。

３年間の熟成中にタンニンやカフェインが抜けて、体を温めるお茶になります。

寝つきが悪いのでお茶を控えている年配の方にも是非飲んでいただきたいお茶です。





  

本日、オープン予定でしたが都合により延期しました。

ごめんなさい。オープンは７／２５になります。

７月２５日（土）に静岡市で安倍川花火大会が開催されます。

この日に葉っピイ向島園さんの茶葉を使用した

「お茶の力　三年番茶」を限定１００本、有人で販売します。



このお茶は、農薬化学肥料を一切使わず、自然農法で栽培した茶葉を使用しています。

荒茶加工した状態で３年間定温熟成後、焙煎することで性質が陰性から陽性に変わります。

３年間の熟成中にタンニンやカフェインが抜けて、やさしいお茶になります。

お子様からお年寄りまで安心して飲めるお茶です。